Russula lezzetli yemek nasıl

Russulae düşük kalorili ve mantar aromalı mantarlardır. Sadece 19 kcal, bol miktarda protein, vitamin, karbonhidrat ve iz element içerirler, bileşimde bulunan lesitin kolesterolün birikmesini önler. Aşçılar pişirme kolaylığı için bu mantarı severler: kaynatılır, kızartılır, kurutulur, turşu edilir ve tuzlanır. Russula mükemmel salata, sebze ve et yemekleri tamamlıyor.

Russula nasıl temizlenir?

Syroezhek'in temizlenmesi diğer mantarların temizlenmesinden farklı değildir. Toplama aşamasında başlatmak daha iyidir. Çukurlu yerleri böcekler ve solucanlar ile uzaklaştırmaktan, yaprakları, dalları, iğneleri ve diğer çöpleri çıkarmaktan çekinmeyin. Eve geldiğinizde, russula'yı soğuk suya batırın, kabukları kapaklardan çıkarın, karanlık bölgeleri kesin ve mantarları tekrar solucanların olup olmadığını kontrol edin. Rusların çok çabuk bozulduğunu unutmayın, bu yüzden onları hazırlamak için sadece 5 saatiniz var.

Mantarları temizlemenin son aşaması yıkamadır. Mümkün olduğunca az yıkanmaları gerektiğine inanılıyor, aksi halde tadını kaybediyorlar. Kurutma için hazırlanan mantarlar hiç yıkanmamalıdır. Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş russules istediğiniz şekilde hazırlanabilir.

Russula: Yenilebilir mantarlar neye benziyor?

Zehirlenmemek için, syroezhek toplarken nasıl göründüklerini bilmeniz ve onları zehirli ve zayıf yenilebilir mantarlarla karıştırmamanız gerekir. Bu türler, devrilme ve yenilmez arasında ayrım yapmalarını sağlayan bir dizi ayırt edici özelliğe sahiptir. Diğer mantarların aksine, russula gölgeli yerlerde saklanmaz ve kendilerini düşen yapraklar olarak gizlemez. Aksine, görünürde büyürler.

Mantarı kesmeden önce, kapağı dikkatlice inceleyin. Tüm genç russulalarda küçük bir top gibi görünür. Mantar büyüdükçe, kapak düzleşir. Eski russules'da şeklini değiştirir, huniyi andırır. Bu mantarların hemen hepsi silindir şeklinde ve kar beyazı renkte düz bir ayağa sahiptir, tohumlar belirgin boyutlara ulaşabilir.

Bu mantar türünün rengi farklıdır, aynı renkte veya farklı tonlarda olabilir: sarı, mor, kırmızı, yeşil, kahverengi ve hatta siyah. İç kısımdaki kapak plaka şeklindedir, koyu renkten beyaza kadar farklı tonlarda olabilir. Bacağın uzunluğu 10 cm ulaşır ve kalınlığı - 4 cm ye kadar.

Çoğu rusça yenebilir: mantarı, kapağı daha az doygun bir renkte boyandığında daha lezzetli olur.

Russula ile ne yapmalı: basit ve orijinal tarifler

Ekşi krema kızarmış mantar

Malzemeler:

• Russula - 500 g
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Tadı yeşiller
• Tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartma için

hazırlanması:

1. Rusları soyun, durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin.
2. Yağı bir tencerede ısıtın, mantarları koyun ve bir süre kızartın.
3. Mantarlar pişirilirken, soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Mantarlara tavaya ekşi krema ve tuz ekleyin. Ekşi krema kaynatın ve soğan ekleyin.
5. Hazır rusyaları doğranmış yeşillik serpin ve patates püresi veya karabuğday lapası ile birlikte masaya servis yapın.

Mantar notları ile hassas tartlets

Malzemeler:

• Russula - 500 g
• Yumurtalar - 3 adet.
• Tartlets - 10 adet.
• Mayonez - 200 g
• Soğan - 2 adet
• Tuz ve baharatlar - tatmak
• Maydanoz - dekorasyon için
• Bitkisel yağ - kızartma için

hazırlanması:

1. Russula hazırlayın, ince ince doğrayın.
2. Soğanları soyup ince doğrayın.
3. Soğanları ve mantarları karıştırın, karışımı pişinceye kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Yumurtalar çok kaynamış kaynatılır. Protein kaba bir rende üzerine sürülür, mantar ve mayonez ile karıştırılır, tuz.
5. Tartlets, elde edilen kitle doldurun, üstüne sarıları sürün ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Russula salatası

Malzemeler:

• Russula - 300 g
• Tavuk filetosu - 300 g
• Yumurtalar - 3 adet.
• Tuzlu salatalık - 3 adet.
• İşlenmiş peynir - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Ceviz - 100 gr
• Tat vermek için tuz ve karabiber
• Bitkisel yağ - kızartma için
• Mayonez - yakıt ikmali için

hazırlanması:

1. Ryeozhki'yi soyun ve tuzlu suda kaynatın.
2. Soğan ve havuçları soyun.
3. Havuçları rendeleyin ve soğanları küp doğrayın.
4. Haşlanmış russula şeritler halinde kesin ve soğan ve havuçla kızartın.
5. Tavuk eti (haşlanmış veya tütsülenmiş) küp şeklinde kesin.
6. Yumurtaları kaynatın, dilimleyin veya rendeleyin.
7. Salatalık küp veya yarım halkalar halinde kesin.
8. Peynir rendeleyin kaba rendeleyin.
9. Derin bir salata kasesinde, bütün malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve doğranmış fındıkları ilave edin.
10. Salataya mayonez ekleyin ve servis yapın.

Russae, ormanda bulunabilecek en yaygın mantarlardan bazılarıdır. Birçok mantar toplayıcısı, görünürlük ve erişilebilirlik için onları sever. Salata, çorba ya da rosto olsun, ruslardan herhangi bir yemek yapabilirsiniz. En önemli şey onları zehirli mantarlarla karıştırmamak! Bu nedenle, toplama sırasında özellikle dikkatli olun, size şüpheli görünen kopyaları almayın.